Hace unas semanas, estábamos en Polinesia francés en ese momento, Charly nos envió un WhatsApp. Cuando miré la foto, se me hizo la boca agua. Ellos habían producido cabezo de prieto. ¡Y eso sin nosotros! Alois y Charly hicieron todo lo posible. Pero lo mejor no fue lo suficientemente bueno para Charly …

La primera noche cuando regresamos a Charly desde Tahití, nos sorprendió con un dulce mensaje: el lunes 7 de septiembre de 2020, a las 11 a. m., haríamos juntos una segunda edición de cabezo de prieto, versión 1.2, por así decirlo. Y hoy fue el día. Después de que Brigitta y yo hemos limpiado nuestro coche de la cabeza a los pies con un Kärcher, fuimos a la panadería, que hoy era más una confitería. El equipo estaba formado por Ursula, que hizo el trabajo principal, Markus, Isabella, Thomas, Brigitta y yo. Y, por supuesto, Charly, que consiguió los mejores ingredientes. ¡Lo mejor fue el chocolate especial de Barry Callebaut, que se necesita para cubrir la masa proteica!

PS. Como muchos pasteleros estropean el cabezo de prieto me quedé en un segundo plano. A la hora de lamer las sartenes, sin embargo, yo estaba ahí …